सफेद मुर्गा खाते हैं, तो हो जाए सावधान
Lucknow News:शहरों और कस्बों में तेजी से बढ़ती जिम और फिटनेस की संस्कृति के बीच प्रोटीन के स्रोत के रूप में चिकन की मांग बहुत बढ़ गई है। खासकर सफेद चिकन की बिक्री में भारी इज़ाफा देखा जा रहा है।
यह चिकन आमतौर पर तेज़ी से बड़ा किया जाता है और बाज़ार में कम दामों में उपलब्ध होता है। हालांकि हाल के दिनों में चिकित्सा विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों ने इसके अत्यधिक सेवन को लेकर गंभीर चिंताएँ जाहिर की हैं।
जानकारी के मुताबिक, सफेद चिकन को अधिक मुनाफा कमाने के लिए कई बार हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं के इंजेक्शन दिए जाते हैं, जिससे मुर्गे जल्दी बड़े हो जाते हैं और उनका वजन कृत्रिम रूप से बढ़ाया जाता है। यह चिकन जब इंसानों द्वारा नियमित रूप से खाया जाता है, तो यह शरीर में हार्मोनल असंतुलन पैदा कर सकता है।
विशेषज्ञ बताते हैं कि इससे युवा वर्ग में एक्ने, बाल झड़ना, नींद की कमी, पाचन संबंधी दिक्कतें और यहाँ तक कि लिवर और किडनी पर असर पड़ने जैसी समस्याएं देखने को मिल रही हैं। लंबे समय तक इसका सेवन प्रजनन प्रणाली पर भी प्रभाव डाल सकता है।
हालाँकि चिकन अपने आप में एक उच्च प्रोटीन युक्त भोजन है, और उबालकर या ग्रिल करके खाने पर यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भी हो सकता है — बशर्ते कि वह प्राकृतिक रूप से पाला गया हो और उसमें किसी प्रकार की कृत्रिम दवा या हार्मोन का प्रयोग न किया गया हो।
साफ है कि फिटनेस के चक्कर में लोग जो भी खा रहे हैं, उसके स्रोत की जानकारी होना उतना ही जरूरी है जितना कि उसका पोषण मूल्य। डॉक्टरों की सलाह है कि अगर चिकन का सेवन करना ही है, तो देशी या जैविक तरीके से पाले गए मुर्गों को प्राथमिकता दें। साथ ही, बाजार से आने वाले किसी भी प्रोटीन स्रोत को आंख बंद कर स्वीकार करना स्वास्थ्य के लिए जोखिम भरा हो सकता है।
अब वक्त आ गया है कि लोग सिर्फ कीमत या प्रोटीन के नाम पर खाद्य पदार्थ न चुनें, बल्कि उसकी गुणवत्ता और स्रोत को समझकर ही कोई निर्णय लें। जागरूकता ही स्वस्थ जीवन की पहली शर्त है।